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中式素菜的認識與製作基礎證書 (兼讀制)
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中式素菜的認識與製作基礎證書 (兼讀制)
| 課程編號 | VT263ES/VT263HS |
|---|---|
| 課程/計劃 | 技能提升課程 |
| 課程目標 | 教授學員新派素食的烹調技巧，及認識新派素食與傳統齋菜之分別。 |
| 訓練內容 |
• 飲食業從業員的職業道德及操守； • 基本素食認識； • 黃豆的認識及素菜製作方法； • 新派素食之認識及製作方法； • 運用新派素食原料烹調素菜； • 傳統素菜的製作； • 素菜的炸製方法； • 素食湯水的製作。 |
| 教學語言 | 粵語，中文筆記 |
| 上課模式 | 半日 |
| 訓練時數(小時) | 21 |
| 修讀期 | 21小時 |
| 預計開課日期 | 十二月下旬 |
| 上課地點 | 匯縱專業發展中心(馬鞍山) |
| 報名地點 | 匯縱專業發展中心(馬鞍山) |
| 入讀資格 | 1. 申請人必須為香港合資格僱員；2. 年齡在15歲或以上之人士；3. 學歷在副學位程度或以下；4. 具半年或以上飲食業廚房部工作經驗。 |
| 學費 | $525 高額資助學費 $1,750 一般資助學費 | 學費備註 | 沒有收入或每月收入*為$14,000元或以下之申請人，可申請豁免繳交學費 (出席率須達80%)； 每月收入*為$14,001至 $22,000之申請人可申請繳付「高額資助學費」 (出席率須達80%)； 每月收入*為$22,001或以上之申請人， 須繳交「一般資助學費」。 *收入是指從工作（包括受僱及自僱）中所賺取的工資及薪金、經營業務所得的淨收益及每月所得長俸。受僱及自僱的收入包括底薪、逾時工作收入、花紅、佣金及津貼等，扣除法定的5% 僱員強積金╱公積金供款。而花紅、雙糧及約滿酬金等類似性質的收入，應以相關工作時段來平均計算。 |
以上圖片只供參考
以上課程之預計開課日期、地點及教學軟件如有更改，以本中心最後公佈為準．
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